珈琲 for Beginners 2019 (100%ムックシリーズ) ムック – 2019/2/19

https://www.amazon.co.jp/珈琲-for-Beginners-2019-100-ムックシリーズ/dp/4801811027

1)軟水か硬水か。本日は、手元にあったペットボトル売りの軟水であった。豆は、グァテマラ、中挽き、85度。実感の感想、薄い、酸っぱい、ぬるい。もう少し苦く、熱く、香り高くてもいい。

2)これ以上、自分好みとするなら、もっと細挽きにし、なるだけ減温を避けるために、器の研究。豆は、キリマンジャロは酸、ブラジルはバランス、グァテマラは苦味、この理解でいいか。

3)弾き方はむしろ細中挽きか、細挽きでもいいだろう。水はよく分からんが、水道水と軟水で、飲み比べてみることは可能である。香りはどうしたらいいのか。

4)苦く、熱く、香り高く、コクがあり、口に含みがのこる。

5)器、ミール、店、焙煎、豆の良し悪し、水、淹れ方、時間、飲むタイミング。

6)この本、一冊入手することとした。

7)まだ、我が意を得ず。